Recette : scones aux figues et flocons d’avoine

S’il y a bien un douceur typiquement irlandaise ce sont les scones ! Les irlandais les dégustent avec de la clotted cream et de la confiture et accompagné d’une tasse de thé. En attendant de vous proposer LA recette de scones irlandais (j’en suis aux phases de test), voici une version un peu plus originale qui associe deux de mes passions : les figues et les flocons d’avoine ! Ingrédient pour 8 scones : 35g de figues séchées 100g de farine blanche 100g de farine complète 80g de sucre roux 3/4 cuillère à café de levure chimique 115g de beurre … Continuer de lire Recette : scones aux figues et flocons d’avoine

La recette du dimanche : welsh scones

Encore une recette de scones aujourd’hui et je crois que ceux ci ont ma préférence… Pour un dimanche matin, accompagnés de confiture à la fraise ou aux figues (mes préférées), ils sont parfaits. Et pour ne rien gâcher ils sont d’une simplicité déconcertante à réaliser ! J’ai conservé la forme triangulaire des scones américains, mais si vous préférez vos scones ronds, libre à vous de modifier la recette ! Pour 8 scones, 110 g de farine une cuillère à soupe bombée de sucre ½ cuillère à coupe de levure ¼ de cuillère à café de sel 115 g de beurre … Continuer de lire La recette du dimanche : welsh scones

Recette du dimanche : scones

Comme (presque) tous les dimanches, voici une petite recette de scones, petits pains britanniques que l’on retrouve également beaucoup outre-atlantique. D’ailleurs c’est assez intéressante (enfin pour moi) de voir que les scones américains, qui font partie intégrante de la carte du Starbucks, sont très différents des scones anglais : forme triangulaire et un gout généralement plus sucré et toujours parfumés (pépites de chocolat,cramberry…). En définitive ce sont les « biscuits » américains qui se rapprochent plus, à mon sens des scones anglais et qui sont un élément essentiel du repas de Thanksgiving. J’ai choisi pour ma part la version british avec une … Continuer de lire Recette du dimanche : scones

Recette : scones au lait ribot (buttermilk scones)

Je vous ai déjà parlé du buttermilk (lait fermenté ou lait ribot en France) comme l’ingrédient miracle pour des pancakes dignes des meilleurs diner américains. Et bien, le buttermilk s’avère également parfait pour faire des scones ! La première fois que j’avais fait des scones en France, j’avais été un peu déçue du résultat qui avait un goût de levure trop prononcé. Avec cette recette les scones sont croustillants à l’extérieur et extrêmement moelleux à l’intérieur. Recouvert de confiture, c’est une tuerie ! 260g de farine (2 cups) 50g de sucre (1/4 cup) 1 cuillère à café de levure 1/2 cuillère à café de bicarbonate … Continuer de lire Recette : scones au lait ribot (buttermilk scones)