Recette : irish soda bread

S’il y a bien une chose que j’ai adopté en Irlande c’est le pain ! Autant je peux râler contre la météo (je n’ai pas vu le soleil depuis un mois), les supermarchés et l’accent incompréhensible, mais niveau pain, je suis conquise. Pour ceux qui ne l’on jamais goûté, le pain irlandais est dense sans être sec, et à un léger goût de noisette. Et ce qu’il y a de génial avec l’irish bread c’est qu’il n’y a pas besoin de pétrissage ! C’est même ultra simple à réaliser, pas besoin d’attendre des heure que la pâte lève. Il ne … Continuer de lire Recette : irish soda bread

J’ai testé pour vous : Eric Kayser

Après en avoir tellement entendu parler, il fallait absolument que je teste une des boulangeriesd’Eric Kayser dont l’une des adresses est située à seulement 5min de mon boulot. Il faut dire que l’homme, issue d’une famille de boulanger, travaille le pain comme une collection de haute couture avec des créations qui varient selon les saisons et une baguette « signature  » dans chacune de ses boutiques. L’originalité du pain Kayser : une baguette fabriquée à base de levain naturel, un levain liquide entretenu au sein d’une machine appelée fermento-levain, inventée par Eric Kayser en 1994. Elle permet de le maintenir à bonne température, … Continuer de lire J’ai testé pour vous : Eric Kayser

Recette : Pain sans pétrissage

Cette recette a fait le tour de la blogosphère cullinaire us et française. Il s’agit à la base d’une recette parue dans la New York Times qui nous promet un pain fait maison authentique, sans les joies du pétrissage. Verdict ? Plutôt réussi, même si cela ne vaut pas le pain du boulanger (bouh!! La France me manque !!!). A réaliser si vous n’avez pas de machine à pain et vous avez des envies de pain maison! Ingrédients: 300g de farine (classique ou spéciale pain) 1/4 de cuillère à café de levure instantannée 1,5 cuillère à café de sel 36cl d’eau tiède Dans un saladier, … Continuer de lire Recette : Pain sans pétrissage