La recette du dimanche : tarte poires/amandes

Quand je suis stressée, j’aime bien élaborer dans ma tête la carte de mon salon de thé virtuel (je ne suis pas très nette et j’assume). Il y aurait bien évidemment des cookies, du banana bread, et le weekend, des montagnes de pancakes servis avec des pommes caramélisée et du sirop d’érable (remplacée par des des myrtilles en été). Et cette tarte poire-amandes. Un dessert classique et discret, une association qui ne se démode pas.  Pour 8 personnes : 155g de farine 90g de beurre doux en dés 60g de sucre en poudre 2 jaunes d’oeufs Garniture 165g de beurre … Continuer de lire La recette du dimanche : tarte poires/amandes

La recette du dimanche : tarte figues/amandes

Je me dépêche de poster cette recette car la saison des figues est (bien trop) courte. J’ai eu la chance d’en trouver des pas trop chère la semaine dernière dans mon supermarché. Et j’ai pris l’excuse d’un pique nique le soir même pour réaliser une tarte aux figues et aux amandes. Je me suis largement inspirée de la recette de Une Touche de Rose. Ingrédients : Pâte brisée 180 gr de farine 30 gr de sucre roux 60 gr de beurre froid 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’eau 1 pincée de sel Crème d’amande 60 gr de poudre d’amande … Continuer de lire La recette du dimanche : tarte figues/amandes

La recette du dimanche : Tartelettes amandes/fraises

Une recette improvisée pour un pique-nique au parc Monceau. J’avais besoin de petits gâteaux individuels, qui ne fondent pas au soleil et avec les ingrédients à ma disposition (grosse flemme d’aller faire les courses). Les tartelettes fraises/amandes étaient nées ! Pour la pâte sablée, j’ai repris la recette de Pierre Hermé que j’avais utilisé pour ma tarte tatin, elle est impeccable ! Pour la pâte à tarte: 250 g de farine 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 30 g de poudre d’amande 150 g de beurre coupé en morceaux et mis à température ambiante 1 oeuf Pour … Continuer de lire La recette du dimanche : Tartelettes amandes/fraises

Recette : brownies aux amandes

comme tous les weekend, je vous livre une recette qui, une fois n’est pas coutume a été piquée sur un blog français que vous devez surement connaitre, Beau à la louche. La particularité de ce brownies c’est que les noix habituelles sont remplacée par des amandes effilées ce qui lui donne une côté « mille feuilles » assez original. Un bon de gout de chocolat et une texture à la fois fondante et croustillante, un régal (même si je dois avouer une préférence pour ma recette habituelle de brownies aux noix) Ingrédients 200g de chocolat noir 125g d’amandes effilés (on peut en mettre +++) 100g de beurre 100g de sucre … Continuer de lire Recette : brownies aux amandes