Recette : scones aux figues et flocons d’avoine

S’il y a bien un douceur typiquement irlandaise ce sont les scones ! Les irlandais les dégustent avec de la clotted cream et de la confiture et accompagné d’une tasse de thé. En attendant de vous proposer LA recette de scones irlandais (j’en suis aux phases de test), voici une version un peu plus originale qui associe deux de mes passions : les figues et les flocons d’avoine !

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scones figues recette

Ingrédient pour 8 scones :

35g de figues séchées
100g de farine blanche
100g de farine complète
80g de sucre roux
3/4 cuillère à café de levure chimique
115g de beurre demi sel110g de flocons d’avoines
120g de lait

Hacher les figues en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Travailler à la main jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à du sable fin. Ajouter les flocons d’avoine et le lait. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte et former une boule. Ajouter les figues et mélanger. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.

Préchauffer le four à 160°. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poser la boule de pate et l’aplatir jusqu’à obtenir un cercle de 4cm d’épaisseur environ. Découper en 8 parts égales (sans aller jusqu’au bout avec le couteau). Cuire 25min environ selon votre four (surveiller à partir de 20min). Déguster tiède.

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5 commentaires

  1. mmmmmh ça a l’air bon cette recette!! Depuis mon séjour à Londres, j’adore les scones mais je n’ai pas encore tenté d’en faire « made in home »! J’essayerai ta recette 😉

  2. Miam !!

    J’ai juste une question bête: les figues, tu les fais sécher toi-même, ou tu les achètes comme ça ?

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