Précision préliminaire #1 : si vous n’avez jamais réalisé d’houmous maison, rassurez vous, il n’y a rien de plus simple, il vous suffit grosso modo d’avoir un robot de cuisine et d’appuyer sur le bouton.

Précision préliminaire #2 : ces recettes sont totalement adaptables. C’est à vous de doser en fonction de vos goûts et envies, si vous aimez un houmous un peu plus liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de jus de citron ou d’huile d’olive.

Précision préliminaire #3 : la base de l’houmous (après les pois chiches) c’est le tahini. Vous en trouvez dans toutes les épicerie bio type Naturalia.

1) Houmous aux patates douces

Vu mon amour pour les patates douces sous toutes leurs formes, c’était gagné d’avance. Je crois même que cela reste ma version préférée. La patate douce apporte une touche légèrement sucrée… Miam !

Ingrédients :
1 patate douce de taille moyenne
1 boîte de pois chiche égouttés et rincés
2 gousses d’ail coupées en morceaux (je triche je prend du Picard)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre selon votre goût

Éplucher la patate douce et la couper en cubes. Mettre une casserole d’eau à bouillir et y faire cuire la patate douce (la piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson).

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement amalgamé.

Mettre l’houmous à refroidir au frigo avant de servir.

2) Houmous aux tomates séchées

La version la plus estivale de cette sélection !

Ingrédients :
1 gousse d’ail en morceux
3 cuillères à soupes de tomates séchées (à l’huile)
1 boîte de pois chiche égouttés et rincés
3 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’eau
un peu d’huile d’olive des tomates séchées
sel et poivre selon votre goût

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

(Je vous avais dit que c’était facile ^^)

3) Houmous à l’avocat