La recette du dimanche : muffins fraises, flocons d’avoine et graines de lin

Vous me connaissez les desserts allégés c’est pas trop mon truc… C’est pas faute d’avoir essayé mais à chaque fois le résultat est… Mouais bof !

Du coup j’ai une devise : Mieux vaut se faire plaisir avec du bon gras moins souvent que de manger souvent des gâteaux sans goût !

Malgré tout quand je suis tombée sur cette recette de muffins dans le dernier numéro de « Fou de Pâtisserie », j’ai décidé de redonner une chance aux desserts « light ». Entendons nous bien, il ne s’agit pas vraiment d’un dessert allégé, il contient de l’huile et du sucre mais comparé à mes gâteaux habituels, c’est clairement plus léger ! (et puis un dessert sans sucre ni matière grasse, on appelle ça une salade de fruits).

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La recette originale est à base de prunes mais comme je n’en ai pas trouvé, je les ai remplacé par des fraises ! Je suis sûre que ce serait tout aussi délicieux avec des figues 🙂

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Pour une quizaine de muffins :

150 g de farine (complète ou non)
225g de flocons d’avoine
180g de sucre roux
60g de graines de lin
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de cannelle
2 oeufs
2 yaourts natures (remplacé par du fromage blanc pour moi)
80ml d’huile végétale
1/2 verre d’eau
+/- 8 fraises coupées en morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin, la levure, le bicarbonate et la cannelle.

Dans un autre autre bol, battre les oeufs avec les deux yaourts. Ajouter l’huile et l’eau.

Verser le deuxième mélange sur le premier. Mélanger rapidement (le mélange doit être homogène mais il ne faut pas trop travailler la pâte). Ajouter les morceaux de fraises. Mélanger.

Remplir les moules à muffins jusqu’au bord.

Cuire de 20 à 25 min selon votre four.

Laisser refroidir 10min avant de sortir les muffins du moule. Laisser complètement refroidir avant de dévorer 🙂

5 commentaires

  1. ça a l’air très bon et en tout cas, on est bien d’accord sur un point: un dessert sans sucre ni matière grasse ça s’appelle bien une salade de fruits ! Moi, j’adore cuisiné et je préfère faire du sport tous les jours et manger moins que manger des desserts « light » 🙂

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