La recette du dimanche : brownie-cookies

Encore une recette de cookies ! Vous connaissez le dicton, « quand on aime… »

Ces cookies là ont l’apparence d’un cookies et le goût d’un brownie. Vraiment magique.

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Idéal pour une soudaine envie de brownie et plus facile à partager/à emporter !

Le secret réside dans la cuisson. Pour garder le côté coulant du brownie, il faut sortir les cookies du four au bon moment. Cela varie beaucoup en fonction de votre four, je vous conseille donc de les cuire en plusieurs fournée pour tester plusieurs cuisson au besoin !

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Ingrédients :

55g de beurre
200g de chocolat noir pâtissier
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (type Van Houten)
150g de farine
150g de sucre blanc
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille liquide
1/4 cuillère à café de levure
1/4 cuillère à café de bicarbonate
1/4 cuillère à café de sel

Faire fondre le beurre et les 2/3 de la plaquette de chocolat (environ 65g) au bain marie ou au micro onde (attention dans ce cas à ne pas trop chauffer). Réserver.

Dans un bol mélanger la farine, le chocolat en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate. Réserver.

Dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet mélanger les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter le mélange a base de farine puis le chocolat fondu. Mélanger. Couper le chocolat restant en morceaux. Les mélanger à la pâte.

Vous obtenez une pâte assez liquide, c’est normal ! Laissez la reposer 15min.

Préchauffer le four à 180°. Déposer à l’aide d’une cuillère des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (la pâte étant assez « élastique » ce n’est pas très facile de former des boules avec les mains). Ne pas les aplatir et bien les espacer, les cookies s’étalent à la cuisson.

Cuire 7/10 min selon votre four. Sortir les cookies quand l’extérieur est cuit ais l’intérieur encore fondant. Les laisser refroidir 5min sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Pour des cookies vraiment fondant je vous conseille de les déguster tiède (quitte à les repasser 5min au four à 160° avant de les manger) 🙂

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