La recette du dimanche : Millionnaire shortbread

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Cette recette a fait le tour de la blogosphère… Et après avoir moisi dans mes Documents pendant des années, je me suis enfin décidé à la réaliser !

Autant vous prévenir tout de suite, si vous êtes au régime vous feriez mieux de fermer cette page immédiatement. En fait, éloignez-vous de cet ordinateur, allez vous faire une bonne tasse de thé détox et respirez un bon coup. Voila.

Pour les autres… Ce gâteau est l’un des plus décadents que j’ai jamais réalisé. Trois étages de pure bonheur.

Vous êtes prêts ?

Ingrédients :

Pour le sablé :
75gr de farine
25gr de sucre
50gr de beurre

Pour le caramel :
50gr de beurre
50gr de sucre de canne
400gr /1 boite de lait condensé concentré/sucré.

Pour la couverture :
200gr de chocolat (noir ou au lait selon votre préférence)

Mélanger la farine le sucre et le beurre de manière à obtenir une texture sableuse (comme si vous réalisiez un crumble), puis pétrir en boule et aplatir dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé d’environ 17cm (la pâte est très sableuse, quasiment impossible à étaler avec un rouleau. J’utilise donc la technique du patchwork à même le moule).

Cuire à 180°c pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule

Pendant ce temps réaliser le caramel :
Faire fondre le beurre avec le lait concentré et le sucre en tournant continuellement, lorsque le sucre est dissout porter à ébullition.

Une fois à ébullition réduire la température tout en continuant de tourner et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le caramel ait épaissi et ait une jolie couleur dorée comme un caramel au lait (c’est la que votre sens du feeling culinaire entre en jeux ^^).

Verser sur le biscuit dans le moule et laisser refroidir.

 Une fois refroidi, faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu’il est bien liquide et fluide, le verser sur le caramel.

Mettre au frigo. Le gâteau met plusieurs heures à durcir.

Une fois la couverture parfaitement dure, découper en carrés à l’aide d’un couteau sans dents (et essayer de faire un boulot un peu plus propre que  moi). Léchez-vous les doigts (à cette étape de la recette vos doigts sont certainement entièrement recouvert de caramel). C’est prêt !

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