La guerre des éclairs

Cela ne vous aura certainement pas échappé, après la folie des macarons, des cupcakes puis des choux, la nouvelle tendance gourmande parisienne ce sont les éclairs !

En effet, deux pâtisseries spécialisées dans le dessert préféré des français ont ouvertes au cours de ces derniers mois à Paris.

Il n’en fallait pas plus pour que je me lance dans un test comparatif ou plutôt….

Une Éclairs Battle !!!

la guerre des éclairsPourtant à la base les éclairs je suis pas vraiment fan. Sur le traditionnel plateau de pâtisseries dominical, j’ai toujours préféré choisir la tartelette aux framboises (à la condition qu’il n’y ai pas de crème pâtissière – oui je suis chiante), voire, et là on remonte aux confins de mon enfance, le cochon en pâte d’amande (photo). La faute à la crème pâtissière justement que j’ai toujours trouvé écœurante.

Et pourtant je suis à deux doigts de retourner ma veste après avoir goûté à ces merveilles…

Le test en image donc :

Notre premier concurrent : L’Éclair de Génie.

l'eclair de génie

Nous sommes ici chez un spécialiste de l’éclair, Christophe Adam, formé notamment chez Christophe Felder au Crillon puis directeur de création chez Fauchon où il est devenu le roi de l’éclair. La boutique, située en plein cœur du Marais propose à la fois des éclairs et des truffes en chocolat.

Passons au plus important : les éclairs.

Première chose qui m’a frappé, le design est particulièrement soigné.

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Côté goûts, on fait dans l’originalité : caramel au beurre salé , café liégeois, chocolat au lait pétillant, citron Yuzu, forêt noire, pistache-orange, rose bonbon, vanille-noix de pécan… Même les classiques sont revisités !

Pour ma part je n’ai choisi cette fois là qu’un seul éclair, le praliné à l’ancienne.

Verdict : une tuerie ! Sur le dessus une couche de sablé apporte du croustillant. La crème praliné-noisette (fait maison comme toute les garniture) est divine, digne des meilleurs Paris-Brest. J’en aurais bien dévoré un deuxième…

Bémols :
– La boutique est toute petite et il n’est pas possible de déguster sur place ;
– Les éclairs sont plutôt petits ;
– Le packaging est beaucoup moins soigné et pratique que le concurrent #2, seuls 3 formats de boîtes sont prévues (par 4, 6 ou 10).

Tarif : entre 4,50€ et 5€ l’éclair.
L’Éclair de génie
14 rue Pavée 75004

Deuxième concurrent : L’Atelier de l’éclair

La boutique se situe cette fois ci à Montorgueil. Le lieu est plus grand et fait aussi salon de thé (en revanche la déco m’a beaucoup moins charmée que l’éclair de génie).

Les éclairs : les goûts sont beaucoup plus classiques (chocolat, vanille, café) et d’autres moins (citron meringué, tarte tatin, mangue passion)
Petits plus : il existe aussi des éclairs salés !

J’ai choisi trois éclairs cette fois-ci (je vous rassure nous étions deux à les manger) : chocolat, citron meringué et tarte tatin.

l'atelier de l'éclair

Verdict : délicieux ! Si le chocolat ne m’a pas laissé un souvenir impérissable (mais bon ça reste de la crème pâtissière), j’ai adoré l’éclair au citron meringué et celui façon tarte tatin.

Les avantages :
– Les éclairs sont plus gros !
– La possibilité de manger sur place
– les packagings vraiment adaptés (j’ai eu droit à une boite en fer pour mes trois éclairs qui ont parfaitement survécus au trajet en métro et en train)

Les – :
– J’ai préféré l’originalité des goûts de l’éclair de génie.
– Un peu cher pour des goûts « classiques » et les minis éclairs à 2,90€ WTF !!!

Prix : de 4,90 à 5,50€
L’Atelier de l’éclair
16, rue Bachaumont

Vous l’aurez compris je me suis régalée dans les deux cas et il est difficile de vous en recommandez un plus que l’autre (d’autant plus qu’il n’est pas facile de comparer des parfums différents). Mais après avoir goûtés 3 créations de l’Atelier de l’éclair je pense retourner en priorité à l’Éclair de génie pour tester les autres parfums !

7 commentaires

  1. Ouhlalala mais que de choix à Paris pour les éclairs Miammmmm
    Dans ma petite Lorraine, c’est très très classique, les éclairs de base quoi.
    J’espère que ces petits éclairs viendront bientôt à moi dis^^
    En tous cas, je te comprends le choix est difficile (par contre moi j’aime la crème pâtissière ^^)
    Oh que je t’envie d’être à Paris (sisisi)
    bisouss

  2. Ahah, la battle des éclairs était mon idée d’activité pour cet après-midi, j’avais zappé que tu l’avais déjà fait 😉
    On va tester caramel et mangue-passion je pense, miam !
    Bisous

    1. C’est marrant ces gouts n’étaient pas proposés lors de mes massage (en fait j’ai fait une seconde battle depuis cet article !). C’est un peu difficile de juger avec des parfums différents. Mais sur le chocolat grand cru j’ai préféré l’Atelier de l’éclair (et pour le même prix les éclairs sont plus gros)

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