La recette du dimanche : Cake pops

Pendant que vous lirez ces lignes je serai surement entrain de courir, les 10km de Paris Centre,  mon premier 10km !

***

Autant vous l’avouer tout de suite, je ne suis pas sûre de retenter un jour l’aventure des cake pops.

C’est visuellement très sympa, parfait pour un anniversaire et tout le monde est impressionné par vos prétendus talents culinaires,

Mais sincèrement, it’s just a pain in the ass !

Je vous file quand même la recette car :
1. C’est plutôt bon
2. il y a certainement des kamikases culinaires parmis vous

Par contre c’est un peu totalement de l’impro…

Pour une vingtaine de cakepop j’ai utilisé :
– Un sachet de madeleine de 500g (vous pouvez également utiliser un quatre quart si vous préférez)
– un pot de mascarponne
– une tablette de chocolat au lait (ou noir, ou blanc..)
– une cuillère à soupe de lait
– des billes de sucre colorées

A noter : il vous faudra également des bâtons de sucettes. N’étant pas doté de cet instrument j’ai utilisé des brochettes en bois coupées en 3
Autre instrument : un bloc de polystyrène. Que je ne possède pas non plus et que j’ai remplacé par des éponges sèches (pour “planter” les cakepops). Techinique qui, on le verra n’a pas vraiment réussie….

On commence par former les boules de gâteaux : émiettez les madeleines avec vos doigts dans un saladier.
On ajoute alors le liant, c’est à dire le mascarpone. Là c’est au feeling. Commencez par mettre la moitié du pot. Mélangez (avec vos mains, c’est mieux pour se rentre compte de la texture) et ajouter éventuellement plus de mascarpone. Le but est d’obtenir une texture qui permette de former des boules de gâteaux qui se tiennes sans être trop molles.

Une fois la texture recherchée obtenue, formez des boules de la taille de noix avec vos mains.

Alignez touts vos boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pacez-les au freezer pour 15 min puis transférez-les dans le frigo.

Préparer le glaçage : (les américains utilisent du candy melt, sauf que ça n’existe pas en France du coup j’ai remplacé par du chocolat !). Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe de lait.

Une fois le chocolat fondu, sortir les boulettes de gâteau du frigo. Tremper le haut des bâtonnets dans le chocolat  et les planter dans les boules de pâte. Les remettre au frais 10min.

Procéder au glaçage : C’est l’étape la plus pénible ! Plutot qu’un long discours je vous laisse suivre en images les explications de la prétresse des cake pops Bakerella.

Dès que vos boulettes sont recouvertes de chocolat saupoudrer de billes de sucre.

C’est l’opération du séchage qui m’a vraiment posé problème. Au début j’ai opté pour l’option “plantage” des cake pops dans des éponges sauf qu’au bout de 30min certains cake pops se sont empalés sur leur batonnet… Du coup j’ai changé de tactique et je les ai fait sécher allongés sur une assiette, la tête dans le vide pour ne pas abîmer le glaçage.

Au final, le résultat est plutôt pas mal…

3 commentaires

  1. J’ai toujours pensé que c’était plus facile a réaliser lol Mais c’est une bonne idée pour un anniversaire !

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