La recette du dimanche : donuts (au four)

Vous adorez les donuts mais vous n’avez pas de friteuse (ou alors vous souhaitez faire attention à votre ligne après un abus de glace cet été), j’ai la solution pour vous : les donuts au four !


Ils ne valent certes pas ceux de Dunkin Donuts mais ils restent très moelleux et ne sont pas sec malgré une cuisson au four, Homer Simpsons ne les renierai pas !

Pour deux douzaines de donuts –> à diviser !

25 + 8 cl de lait tiède
1 paquet de levure boulangère (2, ¼ cuillère à café)
30g de beurre
130 g de sucre
2 oeufs
500 g de farine
1 cuil. à café de sel

Pour le glaçage :
100g de beurre
200g de sucre
1 cuil. à café de cannelle

Dans un saladier, verser 8cl de lait tiede. Verser la levure et laisser reposer 5min (attention le lait ne doit pas être trop chaud sous peine d’empêcher la levure d’agir)

A part, verser le beurre fondu et la farine dans le reste de lait tiède.

Verser le second mélange dans le premier.

Ajouter les œufs, le sucre et le sel. Mélanger avec une fourchette.

Verser la page dans le bol d’un robot électrique. Mélanger quelques minutes à vitesse moyenne.

La c’est à vous de jouer et de laisser parler votre 6eme sens culinaire. Pas de panique tout va bien se passer.

Si la pâte est trop collante, ajouter quelques cuillères à soupe de farine.

Si la pâte est trop sèche ajouter un peu de lait.

La pâte doit se décoller des parois du robot.

Placer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir une ou deux fois et former une boule.

Placer la boule dans un bol préalablement beurré ou huilé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (au dessus du four par exemple) pendant une heure environ (la pâte doit doubler de volume).

Transférer la pâte sur le plan de travail fariné. L’apparition afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1,3 cm. Découper des ronds de pâte à l’aide d’un bol. Les transférer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Découper le centre des Donuts (pas avant sinon ils risquent de se déformer lors du transfert). J’ai utiliser des verres à liqueur en cristal 😉

Couvrir d’un linge et laisser lever 45min.

Cuire à 190C pendant 8 à 10 min.

Pour le glaçage, faire fondre le beurre dans un premier bol et mélanger le sucre et la cannelle dans un second. Une fois les Donuts sortis du four, tremper le dessus dans le beurre puis dans le sucre.

Manger !

10 commentaires

  1. Hello!
    c’est drôle, je viens sur ton site de tps en tps pour suivre tes recettes depuis que je suis tombé sur celle du cheesecake! (qui est juste parfaite) et la j’étais à la recherche de la « vrai » recette des donuts…je suis tombé sur différentes recettes en ai testé quelques unes mais encore rien de convaincant gustativement parlant… Aurais tu par hasard une recette des fameux doughnuts calorique qui se rapproche des américains?!

  2. Holà! Je prends note des liens, jvais essayer de retranscrire ça…
    Sinon, j’ai testé une recette avant hier qui est juste une tuerie! Le brookies… Je sais pas si tu connais…je te laisse regarder ça sur chocolat & caetera!

  3. je viens de les faire et de les goûter. Merveilleux! Pas sec et moelleux a souhait.
    En revanche petite erreur, la farine est nommé deux fois et le sucre jamais dans la recette. Lorsque j’ai fais la recette, j’avais beau mettre de la farine pour que la pâte se détache, rien n’y faisait, enfin c’est tout de même réussis.
    Merci pour cette recette.

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