La recette du dimanche : Gâteau au Chocolat

Le gâteau au chocolat est un peu la Petite Robe Noire de la pâtisserie : un classique.

J’ai beau adorer les cookies, cheesecake et autres cochonneries américaines, parfois tout ce dont j’ai envie c’est d’un bon gâteau au chocolat, fort en cacao et fondant à souhait.

Cette recette est celle de ma grand-mère.

Elle a été remaniée par ma mère, ma soeur et moi plusieurs fois avant d’arriver au résultat parfait.

La page sur laquelle elle a été notée dans le cahier à recettes de ma mère est remplie de ratures et de tâches de chocolat…

Aujourd’hui encore, ma grand mère nous fait ce gâteau à chaque anniversaire, fête ou sans raison, car qui a besoin d’une raison pour manger du chocolat ?!

200g de chocolat
5 oeufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1,5 cuillères à soupe de lait
160g de beurre
2,5 cuillères à soupe de maizena
80g de poudre d’amande
½ cuillère à café de levure

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Mettre les blancs d’oeufs de côté.
Mélanger les jeunes avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
Verser sur le mélange jaune-sucre et mélanger.
Ajouter la maizena, la poudre d’amandes et la levure. Mélanger.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
Les incorporer délicatement, sans les casser, à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule.
Faire cuire environ 30/40min selon que vous aimez votre gâteau fondant ou plus ferme.

11 commentaires

  1. Tu m’as trop fait envie, et j’aime le fait que se soit une recette de famille – les meilleurs !
    Je n’ai pas assez d’oeufs à dispo là tout de suite, mais pour la semaine qui arrive !

  2. Va falloir arrêter miss avec tes recettes qui me font saliver TOUT le temps. C’est pas sympa de ta part de partager des recettes qui semblent tellement bonnes… Honte à toi de nous faire saliver de la sorte. Vraiment! Sur ce, je copie-colle cette recette et la garde pour ce week-end. Je m’en lèche les babine d’avance ;))))

  3. Merci de nous avoir fait partager cette excellente recette. J’ai préparé ce gâteau plusieurs fois en respectant les proportions (un exploit chez moi !), cuisson 35 mn : succès assuré, tout le monde en redemande. « C’est goûteux, léger, texture parfaite » sont quelques uns des qualificatifs indiqués par mes convives pour ce dessert. Recette à conserver absolument.

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