La recette du dimanche : welsh scones

Encore une recette de scones aujourd’hui et je crois que ceux ci ont ma préférence…

Pour un dimanche matin, accompagnés de confiture à la fraise ou aux figues (mes préférées), ils sont parfaits. Et pour ne rien gâcher ils sont d’une simplicité déconcertante à réaliser !

J’ai conservé la forme triangulaire des scones américains, mais si vous préférez vos scones ronds, libre à vous de modifier la recette !

Pour 8 scones,
110 g de farine
une cuillère à soupe bombée de sucre
½ cuillère à coupe de levure
¼ de cuillère à café de sel
115 g de beurre froid coupé en dés
½ oeuf
60ml de lait

Optionnel : 75g de raisins secs ou de noix ou des deux !

Préchauffez votre four à 180°.
Dans le bol de votre robot muni d’une lame en métal, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre et mélanger à l’aide du robot jusqu’à ce que le mélange soit homogène, et la texture ressemble à une poudre fine.
Verser le mélange dans un saladier. Ajouter les raisins et/ou les noix.
Dans un bol, battre le lait et l’oeuf avant de la verser sur le mélange à base de farine. Bien mélanger.
Malaxer la pâte à la main 3 ou 4 fois jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène. Former une boule et la presser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé de manière à former un disque de 15 cm de diamètre.
A l’aide d’un couteau enfariné, diviser le disque en 8  parts égales sans couper plus de la moitié de l’épaisseur.


Cuire les scones environ 15min jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Laisser refroidir 10 min avant de couper complètement les scones les uns des autres.

7 commentaires

  1. Hannnn je voulais en refaire depuis un moment, je pense que ce sera pour ce week end!! 🙂 J’ai justement des noix de pécan à utiliser!! 😀
    Miam miam!! 🙂

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