Le recette du dimanche : Poppy Seed Pancakes

Je n’ai pas résisté à vous mettre le titre en anglais tellement j’aime le mot “poppy seed”, comme “belly button”, cela fait partie de mes mots anglais préférés !

Mais je m’égare car il est aujourd’hui question de cuisine et non de vocabulaire anglais !

L’association citron-pavot est vraiment top, et si vous ne l’avez jamais testé, tentez le coup avec ces pancakes ! Ils ont la texture parfaite des pancakes américains pas-sec-du-tout grâce à l’usage du lait fermenté/ribot (trouvé au casino au rayon lait frais) et marie l’acidité du citron et le croquant du pavot !

Ingrédients pour 8 pancakes environ,
160g de farine (1cup)
½ cuillère à café de levure
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
2 cuillères à soupe bombées de sucre
2 cuillère à soupe bombées de graines de pavot
zeste d’un citron entier (ou + si vous aimez beaucoup le citron)
15g de beurre (1 tablespoon)
¼ de litre de lait ribot/fermenté (1cup)
1 oeuf, légèrement battu

Dans un premier bol mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel.
Dans un second bol, mélanger le lait, l’oeuf, le beurre, les zeste de citron et les graines de pavot. Verser sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement.

Chauffer une poêle à feu moyen. La température idéale est atteinte lorsqu’une goutte d’eau versée sur la poêle s’évapore.
Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire environ 2 min jusqu’à ce que le pancake devienne doré et se décolle facilement. Retourner et laisser cuire 1m30 environ sur l’autre face. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

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