La recette du dimanche : cookies au beurre de cacahuète

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas livré une recette, pourtant ce n’est pas faute de ne pas cuisiner, il ne se passe pas un weekend sans que je ne cuisine une petite douceur. Mais comme je suis extrêmement exigente avec moi même, je suis rarement totalement satisfaite. C’est pourquoi j’ai décidé de ne publier sur ce blog que les recettes qui ont atteint un certain degré de perfection !

C’est le cas de ces cookies au beurre de cacahuète qui sont légèrement croustillant à l’extérieur et totalement fondant à l’intérieur. Cheewy godnesss….

Petite remarque : je sais que le Peanut Butter coute relativement cher en supermarché mais pour les parisiens, on en trouve à moins de 2€ chez Marc&Spencer. Il en existe 2 sortes : crunchy ou smooth. J’ai utilisé la version “sans morceaux” pour cette recette mais j’imagine que ça doit être tout aussi bon, voire meilleur, avec des morceaux croquants de cacahuètes !

Recette (adaptation d’une recette de Sweet Pea’s kitchen)

200g de farine
¼ de cuillère à café de bicarbonate
¼ de cuillère à café de levure
¼ de cuillère à café de sel
110g de beurre 80g de sucre roux (vergeoise)
80g de sucre blanc
90g de beurre de cacahuère
1 oeuf à température ambiante
1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffer le four à 170°.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. A l’aide d’un robot de cuisine, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter les deux sucres battre pendant environ 3 min. Ajouter le beurre de cacahuète et battre jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé au mélange. Ajouter l’oeuf puis la vanille.
Mélanger les ingrédients “sec” à la préparation à base de beurre de cacahuète.
Former des boules de la grosseur d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boules de pâte à l’aide d’une fourchette. Cuire environ 12min.
A la sortie du four, les cookies n’auront pas l’air totalement cuit. Laisser les refroidir (et finir de cuire) sur la plaque environ 5min.

18 commentaires

  1. Miam !
    J’ai mis la recette en mémoire sur Pinterest, je vais la tester très vite 🙂
    De quoi se donner faim de bon matin !
    Gros bisous

      1. Je suis en train de goûter un de ces délicieux cookies !!!!
        Merci, ils sont exactement comme je les aime « croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur » MIAM !

  2. Incroyable mais vrai : je n’ai jamais gouté du beurre de cacahuète ! Il faudrait peut etre que je m’y mette (ta phrase « roustillant à l’exterieur et totalement fondant à l’intérieur » est en tout cas très convaincante!)

    1. Je t’avoue que je n’en avais jamais gouté avant d’aller aux Etats Unis. C’est assez écoeurant il faut avouer mais dans des gâteaux c’est délicieux !

    1. Avant de vivre aux Etats Unis je trouvais ça super écoeurant mais finalement on s’y habitue (même si je préfère toujours le Nutella !)

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