La recette du dimanche : Cheesecake à la crème de marron

Parfois j’ai un peu l’impression que ce blog ce transforme en temple du cheesecake… J’en suis à ma cinquième recette de cheesecake… Sérieusement j’aurais du l’appeler United Cheesecake of Flo 😉

Il faut dire que ce qu’il y a de avec le cheesecake c’est qu’il est custumisable ! Et si le cheesecake nature reste mon préféré, j’adore inventer ou découvrir de nouvelles variantes !

Pour le 24 décembre, j’étais en charge du dessert, et bien évidemment mon choix s’est porté sur un cheesecake ! Et pour faire plus festif, j’ai réalisé un cheesecake à la crème de marron !

Je suis partie de ma recette de base que j’ai adapté :

Pour la base :

135g de biscuits écrasés(digestive biscuits ou petits bruns)

1/4 de cuillère à café de cannelle

65g de beurre fondu

Mélanger les biscuits écrasés et la cannelle dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Verser la pâte dans le plat et écraser la afin de former une croûte d’environ 5 mm d’épaisseur sur le fond du moule et sur les bords (environ 2/3 de la hauteur).

commencer avec les mains puis utiliser le fond d’un verre afin de bien presser la pâte.

Mettre le moule au réfrigérateur.

Pour le cheesecake :

500g de cream cheese
un pot de crème de marron d’Ardèche (250g)
5 oeufs
500g de sour cream (ou de faisselle égouttée)
2 cuillère à café d’extrait de vanille
2cuillère a café de jus de citron
25g de farine

Préchauffer le four à 165°.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Dans le bol d’un robot (ou avec un batteur électrique) à puissance basse, battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérienne. Ajouter les oeufs un  à un tout en continuant de mélanger. Ajouter la crème de marron, mélanger, puis ajouter la farine, la vanille et le citron. Mélanger. Finir en ajoutant la faisselle. Bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule.

Placer le cheesecake au centre du four et cuire 45 min à 1h selon votre four (le dessus doit rester clair).

Lorsque la cuisson est finie, ouvrir la porte du four et laisser le cheesecake refroidir dans le four pendant une heure.

Retirer le cheesecake du four, le laisser refroidir et mettre au frigo pour 24h.

J’ai décoré mon cheesecake avec du chocolat pour le rendre plus « festif » mais il est tout aussi bon naturellement !

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