Recette : brownies aux amandes

comme tous les weekend, je vous livre une recette qui, une fois n’est pas coutume a été piquée sur un blog français que vous devez surement connaitre, Beau à la louche.

La particularité de ce brownies c’est que les noix habituelles sont remplacée par des amandes effilées ce qui lui donne une côté « mille feuilles » assez original. Un bon de gout de chocolat et une texture à la fois fondante et croustillante, un régal (même si je dois avouer une préférence pour ma recette habituelle de brownies aux noix)

Ingrédients

200g de chocolat noir
125g d’amandes effilés (on peut en mettre +++)
100g de beurre
100g de sucre
½ cuillère à café de cannelle en poudre
50g de farine
3 œufs

Préchauffez le four à 200°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec 4 cuillerées à soupe d’eau au bain-marie.
Faire dorer les amandes dans une poêle en les remuant régulièrement, réserver.
Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger. Ajouter la farine, les œufs puis le chocolat fondu et les amandes dorées.
Verser dans un petit moule (carré) recouvert de papier sulfurisé beurré. Cuire 20mn environ; la pâte doit rester parfaitement moelleuse. Laisser refroidir, démouler sur une grille puis le découper en carrés.

 

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