Pour bien commencer ce weekend, je vous livre la deuxième recette de cupcake réalisée il y a un mois. Moins réussis visuellement que les précédent (citron-framboises, une tuerie esthétique et culinaire), ces cupcakes n’en restent pas moins délicieux !

Le problème de cette recette c’est un glaçage à base de cream cheese pas assez épais, mais qui change de la crème au beurre habituellement assez écoeurante. En revanche la partie gâteaux fut une réussite, une texture moelleuse, trufée de bouts d’oreos !

Bref si vous ètes oreo-addict je ne peux que vous recommander cette recette !

Pour 24 cupcakes,

24 demi oreos, encore recouvert de crème

225g de farine

1 cuil. à café de levure

1/2 cuil. à café de sel

115g de beurre à température ambiante

320g de sucre glace

3 blancs d’oeufs à température ambiante

2 cuil. à café de vanille liquide

1/4 de litre de lait

20 oreos en morceaux

Pour le glaçage :

225g de Philadelphia cream cheese à température ambiante

85g de beurre à température ambiante

1 cuil. à café de vanille liquide

500g de sucre glace

2 cuillère à soupe de crème épaisse

Préchauffer le four à 180°.

Remplir les moules à cupcakes de caissettes en papier. Placer dans le fond de chaque caissette un demi oreo, la face avec de la crème vers le haut.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.

Dans le bol d’un robot électrique, mélanger le beurre et le sucre à puissance moyenne, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux, environ 2min. Ajouter les blancs d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille. Sur puissance basse, ajouter la moitié des ingrédients secs, bien mélanger. Ajouter le lait, mélanger puis ajouter le reste de farine.

Ajouter les oreos en morceaux à la pâte.

Verser la pâte dans les moules.

Cuire environ 20min en tournant les moules à mi-cuisson. Les cupcakes doivent être complètement cuit.

A la sortie du four laisser refroidir 5 min dans le moule avant de démouler.

Préparer le glaçage : mélanger le cream cheese et le beurre à l’aide d’un robot. Mélanger à puissance moyenne pendant 1 min environ. Ajouter la vanille puis le sucre glace. Mélanger 1 à 2 min. Ajouter la crème épaisse. Mélanger encore pendant environ 5 min.

Décorez !