Recette : cakes aux pépites de chocolat

Comme vous le savez, aux Etats Unis le mot cake veux dire « gâteaux ». Comment désigne-t-on alors ces gâteaux de formes parallélépipèdes que l’on garni traditionnellement en France de raisins secs et de fruits confits ? Aux Etats Unis ce genre de dessert peut s’appeler bread – qui n’a en général rien à voir avec nos pains français – (comme mon délicieux banana bread que je vous conjure d’essayer !) ou loaf.

Cette recette s’appelle donc en V.O. « Chocolate chips loaf » ou cake aux pépites de chocolat. Mon moule a cake ayant miraculeusement disparu (les joies de la coloc) j’ai utilisé mes moules à muffins pour réaliser une multitude de mini cakes ! Libre à vous de choisir le moule qui vous plaît !

La recette originelle prévoyait également des noix de pécan mais n’en n’ayant pas dans mes placards, j’ai simplement mis un peu plus de pépites de chocolat ! Le résultat est très bon. La texture est moins dense qu’un muffin, plus légère, qui peut servir de base à cupcakes. C’est un classique qui plaira à tout le monde et avec des noix, il doit être encore plus gourmand !

200g de sucre

165g de yaourt nature

175g de farine

1,5 cuillère à café de levure

1/4 de cuillère à café de bicarbonate

1/4 de cuillère à café de sel

155g de beurre fondu

100g de pépites de chocolat

100g de noix de pécan toastées

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à cake.

A l’aide d’un fouet, mélanger le sucre et le yaourt. Ajouter les oeufs un à un et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène.

Dans un second bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter le mélange sec à la première préparation et bien mélanger.

A l’aide d’une spatule, ajouter le beurre fondu. Mélanger. Ajouter le chocolat et les noix.

Verser la préparation dans le moule. Cuire 50 à 55 min, jusqu’à ce que le cake soit uniformément cuit. Laisser le cake refroidir 5 min dans le moule avant de le démouler sur une grille.

***

1 cup sugar

2/3 cup plain yogurt

3 large eggs

1 3/4 cups all-purpose flour

1 1/2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon kosher salt

2/3 cup unsalted butter, melted

1/2 cup chocolate chips [I chopped bittersweet chocolate into chunks]

1/2 cup chopped toasted pecans [definitely toast them first, it makes a huge difference]

1. Preheat the oven to 350 F. Grease a 9 X 5-inch loaf pan.

2. Using a whisk, whisk together the sugar and yogurt. Add the eggs, one at a time, and whisk until completely combined.

3. In a separate bowl, mix together the flour, baking powder, baking soda, and salt. Add the dry mixture into the wet and mix until just combined.

4. Using a spatula, fold in the melted butter a little at a time. Fold in the chocolate chips and pecans.

5. Scrape the batter into the prepared pan and bake for 50 to 55 minutes, or until the cake is golden and a tester inserted into the center comes out clean.

Allow the cake to cool in the pan for 5 minutes before turning it out onto a wire rack to cool to room temperature, right side up.

5 commentaires

  1. Mais tu me donnes faim, avec toutes tes appétissantes recettes ! (ce que ça peut me sortir du « tout fait » de chez Alsa ^^)
    Cake + pépites de chocolat, voici bien là un combo gagnant.
    Je pique ta recette pour soudoyer quelques copines plus « cordon bleu » que moi de la réaliser 😉
    Et soit dit en passant, je suis certaine que ce serait aussi délicieux avec des noix de pécan.
    Bisous miss !

  2. Je trouve que les américains ont l’art de faire des petits gâteaux très simples mais tellement bons.
    En France on se complique la vie pour faire des pâtisseries très sophistiquées alors que bien souvent les choses les plus simples sont les meilleures !

    Je vais enregistrer ta recette pour la refaire à mon homme, c’est un grand gourmand 🙂

  3. Aujourd’hui j’ai eu envie de cuisiner et j’ai donc tout naturellement parcouru ton blog pour choisir une recette de dessert qui me ferait envie. C’est sur ce cake que j’ai jeté mon dévoulu! Hé bien il est succulent! Dés le début je croyais que ça allait être raté car j’ai un four vraiment nul, mais non j’ai eu une agréable surprise!
    Je crois que c’est grâce au yaourth, moi j’en ai mis 180gr, je n’ai pas mis de bicarbonate, ni de levure car je n’avais pas ces ingrédients.
    Bref un délice, merci beaucoup!

  4. Aufaite, pour le yaourth j’ai utilisé des « petits suisse » de Gervais. Je pense qu’au départ ce n’est pas le plus approprié, mais enfaite c’est délicieux!

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