Recette : Pecan Cheesecake Pie

Après le brownie-cheesecake, voici à nouveau une recette qui combine deux desserts typiquement américains : le cheesecake et le pecan pie, j’ai nommé le pecan cheesecake pie !

Réalisée pour l’anniversaire d’une amie, ce dessert a eu énormément de succès (en 15min il n’y avait plus rien). Un peu plus difficile à réaliser en France, mais impossible n’est pas français (oui, oui, si je veux ^^)!

Pour commencer, pour réaliser la pâte, je vous conseille de réaliser la même que pour un cheesecake classique :

135g de biscuits écrasés (graham crakers, digestive biscuits ou petits beurres)

1/4 de cuillère à café de cannelle

65g de beurre fondu

Mélanger les biscuits écrasés et la cannelle dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Verser la pâte dans le plat et écraser la afin de former une croûte d’environ 5 mm d’épaisseur sur le fond du moule et sur les bords (environ 2/3 de la hauteur).

Commencer avec les mains puis utiliser le fond d’un verre afin de bien presser la pâte.

Mettre le moule au réfrigérateur.

Pour la partie Cheesecake, le mieux c’est bien sur de le réaliser à base de Cream Cheese (disponible dans les épicerien anglo-saxonne ou à la Grande Epicerie à Paris) à défaut utilisez du Saint Moret.

1 paquet de cream cheese (ou 225g de saint Moret)

1 oeuf

100g de sucre

1 cuillère a café d’extrait de vanille

1/4 de cuillère à café de sel (pas si vous utilisez du Saint Moret)

150g de noix de pécan hachées

Préchauffez le four à 180°.

A l’aide d’un robot, mixez le cream cheese, l’oeuf, le sucre, la vanille et le sel. Verser le mélanger sur la pâte. Parsemez les noix de pécan dessus.

 

Pour le sirop, la recette originale préconise d’utiliser du sirop de maïs (humm les bons OGM!). A défaut vous pouvez réaliser votre propre sirop de sucre  (200g de sucre et 12cl d’eau) ou utiliser du sirop d’érable.

1/4 de litre de sirop

3 oeufs

50g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients. Versez sur les noix de pécan.

Cuire 50 à 55min à 180°. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Et parce que mes photos ne lui rendent absolument pas justice, voici quelques images glandées sur le net:

15 commentaires

    1. Le philadelphia c’est l’ideal, mais il est pas facilement trouvable en France (a part a Paris) c’est pour ça que je conseille d’utiliser du Saint Moret.
      Bisous

  1. Bonjour,je lis vos billets depuis peu ( grace au concours Elle ! ) et je les trouve interessants et variés.
    J’adore les idées recettes !!!
    J’ai lu que vous etiez Lyonnaise ! j’y habite depuis 4 ans et quelle belle ville.

    1. Merci pour ce ptit mot, ça me fait très plaisir!
      J’ai effectivement vécu deux ans à Lyon avant de partir aux Etats Unis et c’est une ville tres agréable!

  2. La tarte au chocolat et noix de pécan reste mon dessert british préféré!
    Pour info, le Monop’ de ma ville de Province distribue depuis peu le Philadelphia Cream Cheese (au rayon fromages frais), il est donc possible que ce produit soit desormais accessible aux amatrices de Cheesecake dans d’autres Monoprix!

  3. Je n’ai malheureusement pas le matos pour cuisiner ça à la maison (un mico-ondes, ça ne suffit pas hein ^^) mais comme je raffole des noix de pécan, je vais aller squatter chez une amie pour faire la recette toutes les deux, parce que ta recette a l’air plutôt appétissante 😉
    Merci pour tes bonnes idées !

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