Recette : Oatmeal Cookies (cookies aux flocons d’avoines)

Quand vous voulez acheter un cookies aux USA, vous avez deux choix : le traditionnel chocolate chips cookies (je viens d’ailleurs de comprendre après 3 mois que chocolate se prononçait « choclate ») ou le oatmeal cookie (cookie aux flocons d’avoine, raisins secs et cannelle).

Comme je vous l’ai déjà dit, j’ai une étrange habitude lorsque j’apprécie un plat/dessert dans un café/restaurant : je ne suis satisfaite qu’une fois que j’ai réussi à le reproduire moi même !

Quand il s’agit de cookies, ma préférence va aux cookies bien moelleux, surtout pas sec. J’ai donc cherché une recette de cookies chewy comme disent les américains. J’ai trouvé mon bonheur sur un blog dont je vous ai déjà parlé, Sweat Pea’s Kitchen.

Résultat : J’ai bien retrouvé le goût des cookies que l’on trouve dans les cafés ! Les flocons d’avoine leur donnent une texture particulière, très agréable. Et même si mes cookies préférés-du-monde-entier restent les chewy chocolate chips cookies de Martha Stewart, je referais cette recette pour changer !

A la base, la recette contient des raisins secs, mais ma roomate, qui est une grande gourmande a préféré une version plus chocolatée (j’avoue que je ne m’en suis pas plaint !). j’ai donc remplacé les raisins par des pépites de chocolat, mais je vous encourage à tester la recette traditionnelle américaine à base de raisins secs.

Encore une fois je vous livre tout d’abord la recette en anglais avant de vous donner la VF (avec les conversions des ingrédients en système métrique).

Ingredients:

  • 1/2 cup (1 stick) butter, softened (115g)
  • 2/3 cup light brown sugar, packed (135g)
  • 1 egg
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 3/4 cup all-purpose flour (75g)
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 1/2 cups rolled oats (120g)
  • 3/4 cup chocolate covered raisins (Raisinettes) (115)
  • Or: 1 cup chocolate chips (180g)
  • 1/2 cup walnuts, chopped (optional)

Line two baking sheets with parchment paper.

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream together the butter, brown sugar, egg and vanilla until smooth. In a separate bowl, whisk flour, baking soda, cinnamon and salt together. Stir flour mixture into the butter mixture. Stir in the oats, chocolate covered raisins and walnuts.

Drop batter by heaping tablespoons onto the prepared baking sheet, spacing the cookies two inches apart. Place baking sheets in the refrigerator for at least 30 minutes.

Preheat oven to 350°F and place the oven rack in the center of the oven. Bake cookies in preheated oven 10 to 12 minutes, or until the edges are golden brown and the tops look a little undercooked. Allow cookies to sit on the hot baking sheet for five minutes before transferring them to a wire rack to cool.

***

Ingrédients:

115g de beurre

135g de sucre roux

1 œuf

½ cuillère à café d’extrait de vanille

75g de farine

½ cuillère à café de bicarbonate

½ cuillère à café de cannelle en poudre

¼ cuillère à café de sel

120g de flocons d’avoine

115g de raisins secs ou 180g de pépites de chocolat

Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé.

Dans le bol d’un mixer, mélanger le beurre, le sucre, l’oeuf et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Dans un second bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Verser ce mélange dans le premier. Mélanger. Ajouter les flocons d’avoine puis les raisins/pépites de chocolat.

Former des boules sur la plaque et les placer au frigo 30min.

Préchauffer le four à 180°. Sortir les cookies du frigo et les aplatir légèrement. Les cuire 10 à 12min. A la sortie du four, les laisser reposer 5min sur la plaque avant de les laisser refroidir sur une grille.

5 commentaires

  1. Je l’ai faite et c’est bon,les pépites de chocolat fondantes miam! Bonne recette mais j’aurais aimé plus sentir le gout de l’avoine,le sucre prend trop le dessus pour moi.

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